近年來核桃苗培植研究進展較快，在良種選育方面，我國培植出一批適合當地栽培的優良核桃品種，但還沒有形成產業優勢。目前，由于核桃和核桃苗木價格上升，核桃生產和研究已逐漸引起各國重視。
核桃樹在我國絕大部分省區均有栽培。性喜溫暖濕潤環境，但也耐寒抗旱。對土壤要求較嚴，重粘土，過濕土及地下水位高的地方不宜栽種，特別適宜于山區，結合造林和水土保持工作大面積栽培。繁殖用種子，優良品種可用嫁接。為了豐產，養護管理應加強，幼樹期還需注意防寒。
核桃是我國重要的栽培堅果樹種，核桃年產量約18萬噸。由于長期以廣種薄收的粗放經營為主，平均畝產只有20公斤左右，為美國的1/10。由于實生栽培，產品優劣混雜(殼厚，取仁難度，核仁品質等均不一致)，優質產品只占產量的30%-40%，核桃出口商品常因優劣混雜而嚴重影響聲譽，大大降低了市場競爭能力。最新研究成果證明，在適宜的土地上，種植優良新品種核桃苗并加以科學管理，可獲得較大的經濟效益。以早實豐產園為例，建園及前5年的管理費用和投資利息共計1.05萬元/hm，以盛果期30年計算，生產1噸堅果的成本約要1600元。每噸核桃價值12000元，投入產出比為1：7.4，間作物的收入未計在內。
核桃產業化大有可為，核桃含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素。脂肪中的主要成分是亞油酸甘油酯，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養補充，有健腦益智的作用。
核桃樹雌花可單生或2－4朵簇生，有的品種有小花10－15朵呈穗狀花序，如穗狀核桃。雌花初顯露時幼小子房露出，二裂柱頭抱合，此時無授粉受精能力。約5－8天，子房逐漸膨大，羽狀柱頭開始向兩側張開，此時為始花期；當柱頭呈倒八字形時，柱頭正面突起且分泌物增多，為雌花盛花期，此時接受花粉能力最強，為授粉最佳時期。經3－5天以后，柱頭表面開始干涸，授粉效果較差。核桃苗之后柱頭逐漸枯萎，失去授粉能力。系風媒花。花粉傳播的距離與風速、地勢等關，在一定距離內，花粉的散布量隨風速增加而加大，但隨距離的增加而減少。據研究報道，最佳授粉距離應在距授粉樹100米以內，超過300米，幾乎不能授粉，這時需進行人工授粉。花粉在自然條件下的壽命只有5天左右。據測定，剛散出的花粉生活力高達90%，放置一天后降至70%，在室內條件下，6天后全部失活，即使在冰箱冷藏條件下，采粉后12天，生活力也下降到20%以下。在一天中，以上午9－10時，下午3－4時給雌花授粉效果最佳。
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