柿子苗：牛心柿、火柿、斤柿、磨盤柿、富平尖柿、次郎、富有、西村早生、大秋、陽豐、夕紅等。
1、柿子樹果實中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他營養(yǎng)成分則不多，只含有少量的脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素c等。另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
2、柿子樹果實味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開水當(dāng)茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮(zhèn)咳化痰的作用。
3、中華甜柿麗紅：該品種是在泰山山脈徂徠山發(fā)現(xiàn)一自然樹,果實累累,經(jīng)多名專家,教授鑒定,考察,品嘗,分析論證,定名為"中華甜柿麗紅"品種特點,九月上旬成熟,平均單果重250克至300克,最大可達500克,果實鮮紅,果肉粉紅色,扁圓形,美觀艷麗,抗病豐產(chǎn),甜脆爽口,耐貯運,是一個很有發(fā)展?jié)摿Φ膬?yōu)良品種。
4、磨盤柿：個頭碩大，平均每個250克左右，大的可接近500克。果實圓而扁，腰部有一道深溝，其狀如磨盤。味美適口、營養(yǎng)豐富。含糖量在15％以上，蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等成分的含量比蘋果、梨、桃、杏都高，還含有大量的維生素、蘋果酸、胡蘿卜素、葡萄糖和果糖。具有降血壓、止血、潤腸等功效。
5、富有甜柿：果實扁圓形，平均單果重200克，最大280克，果面橙紅色，肉質(zhì)松軟，汁液中多，味濃甜，品質(zhì)上，種子少，耐貯藏，屬完全甜柿。10月下旬成熟。褐斑少，果梗短而粗，抗風(fēng)力強；須配授粉樹。
日本甜柿是近年來我國引進的一個新品種。它具有生長快、結(jié)果早、易豐產(chǎn)、品質(zhì)佳、樹上自然脫澀、即摘即食、耐貯運等特點。從外觀看，日本甜柿色澤鮮艷；從品質(zhì)上講，日本甜柿脆甜可口，摘下即可食用，并可鮮果外運，獲取更大的經(jīng)濟效益。
6、牛心柿子：花于4月中旬開放，果實心狀球形, 橙黃色, 10月上旬至11月成熟時變?yōu)榧t色, 通常無子或有少數(shù)種子。主要優(yōu)點是: 果型中等, 單果重170克～196克; 外形美觀, 光滑、多粉; 果肉橙紅, 質(zhì)脆味甜, 肉厚汁多, 含糖量達18%。適于生食, 也適于制柿餅, 出餅率20%～30%; 產(chǎn)量較高, 單株產(chǎn)果150千克～250千克, 豐產(chǎn)株達1200千克。柿餅有潤肺止咳、生津、潤腸之效, 蒸食可治咽喉痛、咳嗽咽干。
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